Cuisine protéinée et été : toutes nos recettes

Les perles de blé, ces petites billes rondes et légèrement nacrées, ont tout pour séduire dans une salade estivale : elles tiennent bien à la cuisson, se marient avec tout et offrent une texture à la fois ferme et moelleuse qui change agréablement des pâtes ou du riz. Associées aux pois chiches, elles composent un plat franchement rassasiant, parfait à emporter en pique-nique, à préparer pour un brunch ou à sortir du frigo un soir de grande chaleur. La feta émiettée, les tomates cerises et le basilic frais viennent apporter fraîcheur et caractère, tandis que le paprika fumé et le cumin donnent au tout une touche parfumée et légèrement ensoleillée.

Ce qui fait vraiment la différence ici, c'est la vinaigrette au skyr : plus légère qu'une mayonnaise, plus onctueuse qu'un filet d'huile, elle enrobe les ingrédients sans les alourdir et apporte une belle pointe d'acidité grâce au vinaigre de cidre et à la moutarde à l'ancienne. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le surimi par des crevettes roses ou du thon émietté, ou encore ajouter quelques dés de concombre croquant. Pensez à préparer cette salade un peu à l'avance pour laisser les saveurs se mélanger, et parsemez les graines de courge au dernier moment pour qu'elles conservent tout leur croquant.

C'est LE repas rapide à préparer, parfait après une séance de sport ou tout simplement le dimanche soir, quand on n’a pas trop de temps à consacrer en cuisine. Faible en matières grasses et vegan, il est tout à fait possible de switcher les pommes de terre contre des patates douces.

Une omelette généreuse et savoureuse, idéale pour un petit-déjeuner protéiné ou un déjeuner rapide. Garnie de courgettes revenues à la poêle, de fromage fondant, de mortadelle et de tomates fraîches relevées de zaatar, elle allie simplicité et gourmandise. Facile à préparer, vous pouvez adapter la garniture selon vos envies et les ingrédients à disposition.

Un wrap frais et protéiné, prêt en cinq minutes à peine. Cette recette combine le thon à la catalane avec le cottage cheese et des légumes croquants pour un repas léger mais rassasiant. Parfait pour un déjeuner express, elle marie saveur et praticité sans nécessiter la moindre cuisson.

Depuis un moment, je voulais tenter les ajouts de protéines dans des plats qui en manquent. Là, les deux œufs apportent 10 g de protéines. Si vous pesez 50 kg, il vous en faut 42,5 g par jour ou 50 g si vous avez plus de 60 ans. Si vous pesez 60 kg, il vous en faut 51 g par jour ou 60 g si vous êtes dans la catégorie des seniors.

Voilà mon premier essai avec de la purée d’amandes. Elle en contient plus de 16 g au 100 g. Le résultat ? Cela donne un plat très crémeux. J’avais mis quelques tranches de chorizo pour donner un peu de caractère à l’ensemble. Je me suis demandée si ce plat n’aurait pas été meilleur sans. Mon mari a bien aimé ce petit contraste. Du coup, si vous faites cette recette, je vous laisse voir si vous voulez en mettre ou non.

Cette recette sera sans doute la dernière avec des aubergines, on aura plaisir à les retrouver en juillet prochain.

Attention je déclare que cette recette est totalement addictive. Surtout qu’elle ne marque que des bons points, rapide à faire, sans cuisson (parfait avec la chaleur actuelle), peu d’ingrédients et excellente. J’ai réalisé cette recette avec ma fille de 2 ans, un super moment en cuisine et encore plus après au moment de la dégustation

On fait le plein de vitamines pour les beaux jours avec cette salade de quinoa au saumon et à l'avocat, vinaigrette au pamplemousse !
Cette salade de quinoa au saumon et à l’avocat, naturellement sans gluten, offre un bon équilibre entre des protéines animales et végétales, des vitamines (notamment la vitamine C) et du magnésium, tandis que le taux de lipides reste raisonnable.

Ce taboulé de quinoa est parfait pour l’été. Voici une recette riche en protéines grâce au quinoa, simple, rapide, fraîche et parfumée, l’idéal en somme.

Le seitan est parfait pour remplacer la viande et apporte les protéines nécessaires à notre corps. Mais avez vous déjà testé le seitan épicé ? Une recette vegan, protéinée et qui vous apportera les vitamines nécessaires tout en se faisant plaisir.

Dans quelques jours, l'automne fera son arrivée. Mais pour profiter encore des dernier rayons du soleil d'été, quoi de mieux qu'une recette fraîche, simple et rapide ?!

J’aime bien faire des clafoutis salés. Ce sont des quiches ou tartes salées sans la pâte. Du coup, c’est plus facile et rapide à faire.